Aloo Bukhara
Showing the single result
আলুবোখরা (Alubokhra / Plum) গাছের সহজ এবং সংক্ষিপ্ত বিবরণ নিচে দেওয়া হলো। এটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর, টক-মিষ্টি স্বাদের রসালো ফল, যা পোলাও, বিরিয়ানি বা বিভিন্ন চাটনি তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। আজকাল ছাদবাগানে টবে বা ড্রামে চাষের জন্য এর উন্নত বা হাইব্রিড কলমের চারা (যেমন: থাই বারোমাসি আলুবোখরা) দারুণ উপযোগী।
আলুবোখরা (Alubokhra / Plum)
-
বৈজ্ঞানিক নাম (Scientific Name): Prunus domestica
-
ভারতের অন্যান্য আঞ্চলিক ভাষায় নাম (Other Common Names): আলুচা / আলুবোখরা (হিন্দি ও বাংলা), পুলুম (তামিল), অলপাগোডা (তেলুগু)। ইংরেজিতে একে 'প্লাম' (Plum) বা 'ড্রাইড প্লাম' (Prune - যখন শুকানো হয়) বলা হয়।
-
উৎস (Origin): এশিয়া মাইনর এবং ককেশাস অঞ্চল (তবে বর্তমানে ভারতের হিমাচল প্রদেশ, জম্মু-কাশ্মীর ও উত্তরাখণ্ডের মতো ঠাণ্ডা পার্বত্য এলাকায় এর প্রচুর বাণিজ্যিক চাষ হয়)।
-
গাছের ধরন (Plant Type): এটি একটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের, বহুবর্ষজীবী (Perennial) এবং পর্ণমোচী বা পাতাঝরা (Deciduous) কাস্টল উদ্ভিদ। এর পাতাগুলো ছোট, ডিম্বাকার এবং হালকা খাঁজকাটা হয়। সাধারণ আলুবোখরা গাছ মূলত ঠাণ্ডা জলবায়ু পছন্দ করলেও, আজকাল সমতল অঞ্চলের ছাদবাগানের জন্য বেশ কিছু উষ্ণ জলবায়ু সহনশীল (Low-chill variety) জোড় কলমের (Grafted) চারা পাওয়া যায়। এই কলমের চারাগুলো ২ বছরের মধ্যেই এবং মাত্র ৩-৪ ফুট উচ্চতা থেকেই ফল দেওয়া শুরু করে। সাধারণত বসন্তের শুরুতে (ফেব্রুয়ারি-মার্চ) গাছে সুন্দর সাদা বা হালকা গোলাপি রঙের ফুল আসে এবং গ্রীষ্মের শেষে ফল পাকে। কাঁচা অবস্থায় ফলটি সবুজ থাকে এবং পাকলে গাঢ় লাল, বেগুনি বা আলুবোখরা রঙ ধারণ করে।
১. মাটির মিশ্রণ (Potting Mixture)
আলুবোখরা গাছ হালকা অম্লীয় থেকে নিরপেক্ষ এবং চমৎকার জলনিকাশী বালি-দোআঁশ মাটি পছন্দ করে। টবের মাটিতে জল জমে থাকা এই গাছের শিকড় পচিয়ে দিতে পারে। আদর্শ মিশ্রণ:
-
বাগানের সাধারণ দোআঁশ মাটি: ৫০%
-
ভার্মিকম্পোস্ট বা পুরনো পচা গোবর সার: ৩০%
-
নদীর কাদা ছাড়া বালি: ২০% (জল দ্রুত নিষ্কাশনের জন্য)
-
(মাটির পুষ্টি ও সুরক্ষার জন্য এর সাথে ২ মুঠো হাড়ের গুঁড়ো, ২ মুঠো নিম খোল এবং ১ চামচ ফাঙ্গিসাইড পাউডার খুব ভালো করে মিশিয়ে মাটি তৈরি করুন)।
-
টবের আকার: আলুবোখরা গাছের জন্য শুরুতে ১২-১৪ ইঞ্চির টব এবং গাছ একটু বড় হলে ১৬-১৮ ইঞ্চির টব বা হাফ ড্রাম ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো।
২. পরিচর্যা নির্দেশিকা (Care Guide)
-
জল দেওয়ার নিয়ম: আলুবোখরা গাছ মাটিতে হালকা আর্দ্রতা বা ভেজা ভাব পছন্দ করে, তবে অতিরিক্ত জল একদম সহ্য করতে পারে না। টবের মাটির ওপরের স্তর শুকিয়ে গেলেই জল দিন। বিশেষ নিয়ম: শীতের শেষে (ফেব্রুয়ারি) যখন গাছে নতুন পাতার সাথে সুন্দর সাদা ফুল আসবে, তখন জল দেওয়ার পরিমাণ সামান্য কমিয়ে দিতে হবে। ফুল ফুটে থাকা অবস্থায় অতিরিক্ত জল দিলে ফুল ঝরে যায়। ফুল থেকে যখন ছোট ছোট গুটি তৈরি হয়ে যাবে, তখন থেকে ফল পাকা পর্যন্ত আবার নিয়মিত পর্যাপ্ত জল দিতে হবে। শীতকালে যখন পাতা ঝরে যাবে, তখন জল দেওয়া অনেক কমিয়ে দিন।
-
সূর্যালোক: এটি একটি রোদ পছন্দ করা গাছ। প্রচুর ফুল এবং ফলের সুন্দর রঙের জন্য দিনে অন্তত ৫-৬ ঘণ্টা সরাসরি উজ্জ্বল ও কড়া সূর্যালোক পায় এমন খোলামেলা জায়গায় টবটি রাখুন।
-
পাতা ঝরার মরশুম ও ছাঁটাই (Dormancy & Pruning): শীতকালের শুরুতে (নভেম্বর-ডিসেম্বর) আলুবোখরা গাছের সব পাতা হলুদ হয়ে ঝরে যায় এবং গাছটি সম্পূর্ণ ন্যাড়া দেখায়। এটি এই গাছের একটি স্বাভাবিক প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া। এই সুপ্তাবস্থায় (Dormancy) গাছের অতিরিক্ত লম্বা, আঁকাবাঁকা বা শুকনো ডালগুলো ধারালো কাঁচি দিয়ে ছেঁটে (Pruning) দিতে পারেন। ছাঁটাইয়ের পর কাটা অংশে ফাঙ্গিসাইড লাগিয়ে দিন। বসন্তের শুরুতে এই ছাঁটাই করা অংশ থেকে নতুন ডাল বের হবে এবং তাতেই ফুল আসবে।
-
সার প্রয়োগ: বছরে তিনবার (জানুয়ারি, মে এবং সেপ্টেম্বর মাসে) টবের চারপাশের মাটি সামান্য খুঁড়ে কম্পোস্ট সার, হাড়ের গুঁড়ো এবং সামান্য পটাশ সার (ফলের মিষ্টিভাব ও আকার বাড়াতে) দিন। ফল বড় হওয়ার সময় প্রতি ১৫-২০ দিন অন্তর পাতলা করে তৈরি করা সরষের খোল পচা তরল সার বা কলার খোসা ভেজানো জল দেওয়া খুব উপকারী।
৩. সাধারণ রোগ, পোকা-মাকড় ও প্রতিকার (Diseases, Pests & Cure)
-
সমস্যা:
-
জাব পোকা ও থ্রিপস (Aphids & Thrips): বসন্তকালে নতুন কচি পাতা ও ফুলের থোকায় এই ছোট ছোট পোকা লেগে রস চুষে খায় এবং পাতা কুঁকড়ে দেয়।
-
ফল মাছি (Fruit Fly): ফল যখন পাকতে শুরু করে এবং নরম হয়, তখন ফল মাছি ফলের গায়ে হুল ফুটিয়ে ডিম পেড়ে যায়। এর ফলে ফল ভেতরে পোকা হয়ে পচে যায়।
-
পাউডারি মিলডিউ (Powdery Mildew): ছত্রাকের আক্রমণে পাতা ও কচি ফলের ওপর সাদা পাউডারের মতো আস্তরণ পড়ে, যা পাতা ঝরিয়ে দেয়।
-
-
প্রতিকার:
-
সাধারণ পোকা-মাকড়ের উপদ্বব কমাতে ১০-১২ দিন অন্তর ১ লিটার জলে ২ মিলি নিম তেল এবং কয়েক ফোঁটা লিকুইড সোপ মিশিয়ে পুরো গাছে ভালো করে স্প্রে করুন।
-
ফল মাছি ও পাখির হাত থেকে ফল বাঁচাতে, আলুবোখরার গুটি মার্বেল আকৃতির হলেই পুরো থোকাটি ছোট সুতির নেট বা পলিথিন (নিচে ফুটো করা) দিয়ে বেঁধে (Fruit Bagging) দিতে পারেন।
-
ছত্রাকের আক্রমণ বা পাউডারি মিলডিউ এড়াতে ১ লিটার জলে ২ গ্রাম ফাঙ্গিসাইড (যেমন: সাফ) গুলে গাছে স্প্রে করুন।
-