Jackfruit

কাঁঠাল (Jackfruit) গাছের সহজ এবং সংক্ষিপ্ত বিবরণ নিচে দেওয়া হলো। কাঁঠালকে বাংলাদেশের 'জাতীয় ফল' বলা হয় এবং এটি ভারতেরও অন্যতম জনপ্রিয় একটি পুষ্টিকর ফল। আজকাল ছাদবাগানে টবে বা ড্রামে চাষের জন্য থাই অলটাইম (বারোমাসি) বা ভিয়েতনামি সুপার আর্লি জাতের কলমের চারা অত্যন্ত জনপ্রিয়, যা খুব ছোট অবস্থাতেই ফল দিতে শুরু করে।

কাঁঠাল (Jackfruit)

• বৈজ্ঞানিক নাম (Scientific Name): Artocarpus heterophyllus

• ভারতের অন্যান্য আঞ্চলিক ভাষায় নাম (Other Common Names): কন্টকফল (সংস্কৃত), কাঠাল (হিন্দি), পালা মারাম / পালাক্কাই (তামিল), পনসা (তেলুগু), ফনস (مারাঠি)। ইংরেজিতে একে 'জ্যাকফ্রুট' (Jackfruit) বলা হয়।

• উৎস (Origin): ভারতের দক্ষিণ-পশ্চিমঘাট (Western Ghats) অঞ্চল এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া।

• গাছের ধরন (Plant Type): এটি একটি দীর্ঘজীবী, চিরসবুজ এবং বৃহৎ কাস্টল বৃক্ষজাতীয় উদ্ভিদ। এর পাতাগুলো গাঢ় সবুজ, উপবৃত্তাকার এবং বেশ শক্ত হয়। ছাদবাগানের জন্য বীজ থেকে তৈরি গাছ একদমই উপযুক্ত নয়। ছাদের জন্য সবসময় হাইব্রিড বা কলমের (Grafted) বামন জাত ব্যবহার করা হয়। বিশেষ করে ভিয়েতনামি বা থাই জাতের কাঁঠাল গাছ লাগানোর ১-২ বছরের মধ্যেই এবং মাত্র ৩-৪ ফুট উচ্চতাতেই ফল দেওয়া শুরু করে। এর কাঁচা ফল তরকারি হিসেবে (এঁচোড়) এবং পাকা ফল মিষ্টি রসালো কোয়া হিসেবে খাওয়া হয়।

১. মাটির মিশ্রণ (Potting Mixture)

কাঁঠাল গাছ মাটির অতিরিক্ত আর্দ্রতা বা জল জমে থাকা একদম সহ্য করতে পারে না, তাই এর মাটি খুব ঝুরঝুরে ও জলনিকাশী হওয়া চাই। আদর্শ মিশ্রণ:

• বাগানের সাধারণ দোআঁশ মাটি: ৫০%

• নদীর কাদা ছাড়া বালি: ২৫% (জল দ্রুত নিষ্কাশনের জন্য)

• ভার্মিকম্পোস্ট বা পুরনো পচা গোবর সার: ২৫%

• (এর সাথে ২ মুঠো হাড়ের গুঁড়ো, ২ মুঠো নিম খোল এবং ১ চামচ ফাঙ্গিসাইড পাউডার খুব ভালো করে মিশিয়ে নেবেন)।

• টবের আকার: কাঁঠাল গাছের প্রধান মূল বা ট্যাপ রুট বেশ গভীরে যায়, তাই এর জন্য অন্তত ১৮ থেকে ২৪ ইঞ্চির বড় টব বা হাফ ড্রাম ব্যবহার করা আবশ্যক।

২. পরিচর্যা নির্দেশিকা (Care Guide)

• জল দেওয়ার নিয়ম: কাঁঠাল গাছে জল দেওয়ার ক্ষেত্রে অত্যন্ত সতর্ক থাকতে হবে। টবের মাটির ওপরের স্তর সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে তবেই জল দিন। মাটিতে হালকা আর্দ্রতা থাকা ভালো, কিন্তু কাদা কাদা ভাব বা জল জমে থাকলে শিকড় পচে গাছটি খুব দ্রুত মারা যাবে। শীতকালে জল দেওয়ার পরিমাণ অনেক কমিয়ে দিন।

• সূর্যালোক: এটি একটি তীব্র সূর্যপ্রেমী গাছ। ভালো বৃদ্ধি এবং ফলের জন্য দিনে অন্তত ৬-৭ ঘণ্টা সরাসরি কড়া ও উজ্জ্বল সূর্যালোক পায় এমন জায়গায় টবটি রাখুন। ছায়াযুক্ত জায়গায় রাখলে গাছের পাতা ফ্যাকাশে হয়ে যাবে এবং ফল আসবে না।

• ফল ধারণের নিয়ম (Fruit Management): টবের গাছ ছোট হলে প্রথম বছর ফল না নিয়ে তা শুরুতে ভেঙে দেওয়া ভালো, এতে গাছের গঠন মজবুত হয়। গাছটি একটু বড় হলে প্রধান কান্ড বা মোটা ডালে কাঁঠাল ধরতে দিন। চিকন ডালে ফল আসলে ডাল ভেঙে যেতে পারে। একটি ছোট গাছে শুরুতে ১ বা ২টির বেশি ফল রাখা উচিত নয়।

• সার প্রয়োগ: বছরে তিনবার (ফেব্রুয়ারি, জুন এবং অক্টোবর মাসে) টবের চারপাশের মাটি সামান্য খুঁড়ে কম্পোস্ট, হাড়ের গুঁড়ো, শিং কুচি এবং সামান্য পটাশ সার দিন। ফল বড় হওয়ার সময় প্রতি ২০ দিন অন্তর খুব পাতলা করে তৈরি করা সরষের খোল পচা তরল সার দিতে পারেন।

৩. সাধারণ রোগ, পোকা-মাকড় ও প্রতিকার (Diseases, Pests & Cure)

• সমস্যা:

  • কান্ড ছিড্রকারী পোকা (Stem Borer): এক ধরণের পোকার কীড়া কাঁঠাল গাছের প্রধান কান্ড বা ডাল ফুটো করে ভেতরে ঢুকে পড়ে এবং ভেতর থেকে কাঠ খেতে থাকে, ফলে আক্রান্ত ডালটি শুকিয়ে যায়।

  • ফল ও ফুল পচা রোগ (Rhizopus Fruit Rot): এটি কাঁঠাল গাছের একটি সাধারণ ছত্রাকজনিত রোগ। বিশেষ করে বর্ষাকালে বা অতিরিক্ত আর্দ্রতায় কচি কাঁঠাল বা ফুল কালো হয়ে পচে ঝরে যায়।

  • মিলিবাগ (Mealybugs): কচি ডাল এবং ফলের বোঁটায় সাদা তুলোর মতো পোকা জমে রস চুষে খায়।

• প্রতিকার:

  • কান্ড ছিদ্রকারী পোকার আক্রমণ হলে আক্রান্ত ছিদ্রে একটি সিরিঞ্জের সাহায্যে সামান্য কেরোসিন বা তরল কীটনাশক ঢুকিয়ে ছিদ্রটি কাদা মাটি দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে।

  • ফুল ও ফল পচা রোগ থেকে রক্ষা পেতে গাছে ফুল আসার পর এবং ফল ছোট থাকা অবস্থায় ১০-১২ দিন অন্তর ১ লিটার জলে ২ গ্রাম ফাঙ্গিসাইড (যেমন: সাফ বা ব্লুটক্স) গুলে পুরো গাছে ও ফলে ভালো করে স্প্রে করুন।

  • মিলিবাগ দূর করতে ১ লিটার জলে ২ মিলি নিম তেল এবং কয়েক ফোঁটা লিকুইড সোপ মিশিয়ে তীব্র গতিতে স্প্রে করুন।