জিন শিং / পার্পল নাম ডক মাই / নাম ডক মাই সি-মুয়াং (Jin Xing / Purple Nam Dokmai / Nam Dokmai Si-Mueang / NDM Srimuang / NDM Purple)
হাইব্রিড ও আদি পরিচিতি (Hybrid & Native Origin Details)
-
আদি নিবাস (Native Origin): এই অনন্য রঙ ও স্বাদের আমটির আদি উৎপত্তিস্থল মূলত থাইল্যান্ড (Thailand)।
-
বিকল্প নামসমূহ (Alternate Names):
-
নাম ডক মাই সি-মুয়াং (Nam Dokmai Si-Mueang / See Muang): থাই ভাষায় ‘সি-মুয়াং’ (สีม่วง) শব্দের অর্থ বেগুনি রঙ। ফলটি কাঁচা অবস্থা থেকেই বেগুনি থাকার কারণে থাইল্যান্ডে এটি এই নামে নতিভুক্ত।
-
জিন শিং (Jin Xing / 金星): তাইওয়ান এবং চীনের বাণিজ্যিক বাজারে এই জাতটি ‘জিন শিং’ (যার অর্থ ‘শুক্র গ্রহ’ বা ‘সোনালী তারা’) নামে অত্যন্ত জনপ্রিয় ও সমাদৃত।
-
পার্পল নাম ডক মাই (Purple Nam Dokmai): আন্তর্জাতিক বাজারে এবং ভারতীয় উপমহাদেশে আমটি সাধারণত এই ইংরেজি নামেই বেশি পরিচিত।
-
-
সংকরায়ণের বিবরণ (Parentage): এটি একটি অত্যন্ত সফল ও পরিকল্পিত সংকর বা হাইব্রিড জাত। থাইল্যান্ডের বিখ্যাত মিষ্টি আম নাম ডক মাই (Nam Dokmai)-এর সাথে ফ্লোরিডার চমৎকার রঙিন আম ইরউইন (Irwin)-এর ক্রসিং ঘটিয়ে এটি তৈরি করা হয়েছে। নাম ডক মাই থেকে এটি তার সুদৃশ্য দীর্ঘায়ত আকৃতি ও কড়া মিষ্টতা এবং ইরউইন থেকে এর আকর্ষণীয় বেগুনি গায়ের রঙ লাভ করেছে।
-
ক্রস ফর্মুলা: Nam Dokmai × Irwin
-
জাতের বৈশিষ্ট্য (Cultivar Characteristics)
-
গাছের বৃদ্ধি ও ধরণ: গাছটি মাঝারি শক্তিশালী বৃদ্ধি সম্পন্ন (Semi-vigorous) এবং বেশ কমপ্যাক্ট প্রকৃতির হয়। এর ক্যানোপি খুব বেশি বিশাল হয় না বলে প্রুনিং বা ছাঁটাইয়ের মাধ্যমে একে ছোট আকারে রাখা যায়। কমপ্যাক্ট গঠনের কারণে এটি ছাদবাগানে হাফ ড্রামে বা কন্টেইনারে চাষ করার জন্য একটি আদর্শ বিদেশি জাত।
-
ফলন: এটি অত্যন্ত উচ্চ এবং নিয়মিত ফলন দেওয়া জাত (Regular Bearer)। গাছের বয়স বাড়ার সাথে সাথে এর উৎপাদন ক্ষমতা ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়।
-
ফলের আকৃতি ও ওজন:
-
আকৃতি: আমটির আকৃতি প্রথাগত নাম ডক মাই আমের মতোই—বেশ লম্বাটে, সুদৃশ্য ডিম্বাকৃতি এবং নিচের দিকে কিছুটা বাঁকানো বা সুনির্দিষ্ট ঠোঁটযুক্ত (Elongated, sigmoidal with a distinct pointed beak)।
-
ওজন: প্রতিটি ফলের গড় ওজন সাধারণত ৪০০ থেকে ৬০০০ গ্রাম পর্যন্ত হয়ে থাকে।
-
-
বাহ্যিক রূপ ও রঙ: এর সবচেয়ে বড় ইউএসপি (USP) বা আকর্ষণ হলো এর গায়ের রঙ। ফলটি যখন একদম কচি বা অপক্ব (Unripe) থাকে, তখন থেকেই এর ত্বক একটি গাঢ় ও উজ্জ্বল বেগুনি বা ভায়োলেট (Deep Purple/Violet) রঙ ধারণ করে থাকে। আমটি যখন সম্পূর্ণ পেকে যায়, তখন এই বেগুনি রঙটি কিছুটা হালকা হয়ে একটি আকর্ষণীয় বেগুনি-লাল বা হলুদাভ-বেগুনি (Purplish-red or Golden-purple) বর্ণে রূপ নেয়।
-
টিএসএস ব্রিক্স (মিষ্টতা): সাধারণত ১৮° থেকে ২২° ব্রিক্স (Brix) পর্যন্ত হয়ে থাকে। শর্করার মাত্রা বেশি হওয়ায় এর স্বাদ অত্যন্ত কড়া মিষ্টি ধরনের হয়।
-
শাঁসের রঙ ও টেক্সচার: এর ভেতরের শাঁস বা পাল্পটি গাঢ় হলুদ থেকে হালকা কমলাভ রঙের হয়। শাঁস অত্যন্ত নরম, রসালো, মাখনের মতো মসৃণ এবং সম্পূর্ণ আঁশহীন (Completely fiberless)।
-
আঁটি ও বীজের বৈশিষ্ট্য: এত বড় ও লম্বা আকৃতির আম হওয়া সত্ত্বেও এর ভেতরের আঁটি বা বীজটি অত্যন্ত পাতলা ও চ্যাপ্টা (Very thin and flat stone)। এর ফলে ফলটিতে ভক্ষ্য শাঁসের অনুপাত (High pulp percentage) অনেক বেশি থাকে। এর বীজ মূলত বহু-ভ্রূণীয় (Polyembryonic)।
-
পাকার সময়: এটি মূলত একটি মধ্য-মরশুমের (Mid-season) জাত। জলবায়ুর তারতম্য অনুযায়ী সাধারণত জুনের মাঝামাঝি সময় থেকে শুরু করে পুরো জুলাই মাস জুড়ে এটি সংগ্রহের উপযুক্ত সময়ে পরিপক্ব হয়।
-
সংরক্ষণ গুণমান: বেশ ভালো (Good shelf life)। এর বহিরাবরণ মসৃণ ও প্রতিরক্ষামূলক হওয়ায় সম্পূর্ণ পাকার পরেও এটি সাধারণ ঘরের তাপমাত্রায় ৪-৫ দিন চমৎকার তাজা থাকে, যা অভ্যন্তরীণ বাণিজ্যিক পরিবহনের জন্য সহায়ক।
