নাম: আরটুইটু (R2E2) / R2 E2
জাতের পরিচিতি ও আদি উৎস (Origin & Variety Details)
-
আদি নিবাস (Native Origin): এই অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং বাণিজ্যিকভাবে সফল আন্তর্জাতিক আমের জাতটির আদি উৎপত্তিস্থল মূলত অস্ট্রেলিয়া (Australia)। ১৯৮২ সালে কুইন্সল্যান্ডের বোয়েন হর্টিকালচারাল রিসার্চ স্টেশনে (Bowen Horticultural Research Station) এটি প্রথম বিকশিত করা হয় এবং ১৯৯১ সালে বাণিজ্যিকভাবে অবমুক্ত করা হয়। কেনসিংটন প্রাইডের পর এটি অস্ট্রেলিয়ার দ্বিতীয় সর্বোচ্চ উৎপাদিত ও রপ্তানিযোগ্য আম।
-
নামকরণের আকর্ষণীয় ইতিহাস: এর নামটির পেছনে কোনো প্রথাগত বা রাজকীয় লোককথা নেই, বরং এটি একটি বৈজ্ঞানিক কোড। রিসার্চ স্টেশনের ফিল্ড ট্রায়ালের সময় এই জাতটির অবস্থান ছিল Row 2, Experiment 2 (দ্বিতীয় সারি, দ্বিতীয় পরীক্ষা)। এই রো এবং এক্সপেরিমেন্ট নম্বর মিলিয়েই সংক্ষেপে এর নাম রাখা হয় R2E2।
-
জাতের প্রকৃতি (Type/Parentage): এটি ফ্লোরিডার বিখ্যাত কেট (Kent) আমের একটি মুক্ত পরাগায়িত চারা (Open-pollinated seedling) থেকে নির্বাচিত অত্যন্ত সফল একটি জাত। এর বীজ মূলত এক-ভ্রূণীয় (Monoembryonic)।
জাতের বৈশিষ্ট্য (Cultivar Characteristics)
-
গাছের বৃদ্ধি ও ধরণ: গাছটি অত্যন্ত জোরালো শক্তিশালী বৃদ্ধি সম্পন্ন (Highly vigorous grower) এবং এর ক্যানোপি বা ডালপালার বিন্যাস বেশ বড়, ছড়ানো ও ভরাট প্রকৃতির হয়। এর পাতাগুলো বেশ বড় ও চওড়া হয়। ছাদবাগানে হাফ ড্রামে চাষ করতে চাইলে এর আকার নিয়ন্ত্রণে রাখতে প্রতি বছর ফল সংগ্রহের পর সঠিক নিয়মে কঠোর প্রুনিং (Pruning) বা ছাঁটাই করা আবশ্যক।
-
ফলন: এটি অত্যন্ত উচ্চ ফলনশীল এবং একটি বিশ্বস্ত নিয়মিত ফলন দেওয়া জাত (Regular Bearer)। বাণিজ্যিকভাবে চাষিদের জন্য এটি অত্যন্ত লাভজনক।
-
ফলের আকৃতি ও ওজন (বিশালাকার গড়ন):
-
আকৃতি: আমটির আকৃতি বেশ ভরাট, নিরেট এবং গোলচে-ডিম্বাকৃতি (Roundish-oval) ধরনের হয়ে থাকে, যা দেখতে অত্যন্ত আকর্ষণীয়।
-
ওজন: এটি একটি বড় আকারের আম। প্রতিটি ফলের গড় ওজন সাধারণত ৬০০ গ্রাম থেকে ১ কেজি পর্যন্ত হয়ে থাকে। সঠিক পরিচর্যা ও সুষম পুষ্টি পেলে একেকটি আম সহজেই ১ কেজির বেশি ওজন ছুঁতে পারে।
-
-
বাহ্যিক রূপ ও রঙ: এর অন্যতম প্রধান বাণিজ্যিক ইউএসপি (USP) হলো এর চোখধাঁধানো রূপ। সম্পূর্ণ পরিপক্ব ও পাকার পর এর উজ্জ্বল লেবু-হলুদ (Bright Lemon-Yellow) ব্যাকগ্রাউন্ডের ওপর একটি চমৎকার উজ্জ্বল লাল বা গাঢ় গোলাপী আভা (Striking Red/Pink Blush) ফুটে ওঠে। ফলের যে অংশে সূর্যের আলো বেশি লাগে, সেই অংশটি গাঢ় লাল বর্ণ ধারণ করে।
-
টিএসএস ব্রিক্স (মিষ্টতা): সাধারণত ১৪° থেকে ১৬° ব্রিক্স (Brix) পর্যন্ত হয়ে থাকে। এশিয়ান আমের মতো এটি অতিরিক্ত কড়া মিষ্টি বা চড়া স্বাদের নয়, বরং এর মিষ্টতা বেশ সুষম ও পরিমিত।
-
শাঁসের রঙ ও টেক্সচার: এর ভেতরের নিরেট শাঁস বা পাল্পটি চমৎকার লেবু-হলুদ থেকে হালকা সোনালী রঙের হয়। এর প্রধান বিশেষত্ব হলো এর শাঁস বেশ শক্ত বা ফার্ম (Firm texture), অত্যন্ত রসালো এবং সম্পূর্ণ আঁশহীন (Completely fiberless)। পাকার পরেও শাঁস সহজে গলে বা থলথলে হয়ে যায় না।
-
আঁটি ও বীজের বৈশিষ্ট্য: আমের বিশালাকারের তুলনায় এর ভেতরের আঁটিটি মাঝারি এবং বেশ চ্যাপ্টা হয়। এর ফলে ফলটিতে ভক্ষ্য শাঁসের পরিমাণ বা পাল্প রিকভারি অনেক বেশি পাওয়া যায়।
-
পাকার সময়: এটি মূলত একটি মধ্য-মরশুমের (Mid-season) জাত। আমাদের দেশের জলবায়ু অনুযায়ী সাধারণত জুনের মাঝামাঝি সময় থেকে শুরু করে পুরো জুলাই মাস জুড়ে এটি সংগ্রহের উপযুক্ত সময়ে পরিপক্ব হয়।
-
সংরক্ষণ গুণমান (বিশ্বসেরা): অত্যন্ত দুর্দান্ত (Exceptional shelf life)। এর শাঁস শক্ত এবং বহিরাবরণ বা ত্বক বেশ পুরু ও প্রতিরক্ষামূলক প্রকৃতির হওয়ায় সম্পূর্ণ পাকার পরেও এটি সহজে নরম হয় না বা এতে ইন্টারনাল ব্রুজিং হয় না। সংগ্রহের পর সাধারণ ঘরের তাপমাত্রায় এটি ৭ থেকে ১০ দিন বা তারও বেশি সময় চমৎকার তাজা থাকে। দূরপাল্লার আন্তর্জাতিক বাণিজ্যিক পরিবহনে (যেমন অস্ট্রেলিয়া থেকে এশিয়া ও ইউরোপে রপ্তানি) এটি পৃথিবীর অন্যতম সেরা ও সফল জাত।
স্বাদ ও সুবাসের প্রোফাইল (Flavor Profile)
R2E2 আমটি তার অত্যন্ত মৃদু, রিফ্রেশিং এবং সুষম মিষ্টি ট্রপিক্যাল ফ্লেভারের জন্য বিশ্বজুড়ে সমাদৃত। এতে তীব্র ঝাঁঝালো গন্ধের পরিবর্তে একটি চমৎকার হালকা সুমিষ্ট সুবাস (Mild pleasant aroma) পাওয়া যায়। এর শাঁস বেশ শক্ত অথচ আঁশহীন হওয়ায় এটি মুখে দেওয়ার পর চমৎকার একটি ফিল দেয়। যারা অতিরিক্ত কড়া মিষ্টি আম পছন্দ করেন না, বরং একটি মৃদু, তাজা ও অভিজাত ট্রপিক্যাল ফ্লেভার খুঁজছেন, তাদের জন্য এটি একটি পারফেক্ট টেবিল ফ্রুট। এছাড়াও শক্ত শাঁসের কারণে এটি স্লাইস করে ফলের সালাদে বা ডেজার্ট সাজাতে দারুণভাবে ব্যবহৃত হয়।
