সোরিখাস / সুরী খাস (Sorikhas / Suri Khas)
ইতিহাস ও নামকরণ: ‘সুরী খাস’ বা ‘সোরিখাস’ কথাটির সাথে ‘খাস’ শব্দটি যুক্ত থাকায় এটিও যে একসময়ের রাজকীয় বা অভিজাতদের পছন্দের তালিকায় ছিল, তা স্পষ্ট। পশ্চিমবঙ্গের মালদা ও মুর্শিদাবাদ অঞ্চলের আম-সংস্কৃতি এবং লোকগাথার (Mango-lore) সাথে এই ঐতিহ্যবাহী জাতটি গভীরভাবে জড়িয়ে রয়েছে। গবেষণাপত্র ও স্থানীয় (APU Nursery) অপু নার্সারি রেকর্ড অনুসারে, এটি মূলত মুর্শিদাবাদ ও মালদার একটি অত্যন্ত দুর্লভ বা ঐতিহ্যবাহী দেশি (indigenous) জাত। অনেকে এর চমৎকার মিষ্টি ফ্লেভারের কারণে একে গুলাব খাস (Golapkhas)-এর সমকক্ষ বা বিকল্প মনে করেন।
উৎস: আরাপুর কোতোয়ালি (মালদা) এবং মুর্শিদাবাদ, পশ্চিমবঙ্গ। গাছের বৃদ্ধি: মাঝারি থেকে শক্তিশালী। ফলন: মাঝারি (Moderate)। ফলনের ধরন: নিয়মিত বা প্রতি বছর ফলন দেয়। টিএসএস ব্রিক্স (মিষ্টতা): ১৭-২০ ওজন: ১৫০-২৫০ গ্রাম (ছোট থেকে মাঝারি আকার)। গায়ের রঙ: কাঁচা অবস্থায় হালকা সবুজ। পাকার পর এটি একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় সোনালী হলুদ (Golden Yellow) রঙ ধারণ করে। শাঁসের রঙ: সোনালী হলুদ (Golden yellow)। পাকার সময়: এটি মূলত মধ্য-মরশুমের (Mid Season) একটি জাত, যা জুন মাসের মাঝামাঝি থেকে শেষের দিকে পাকার উপযুক্ত হয়। সংরক্ষণ গুণমান: মাঝারি (Intermediate)। স্বাদ ও সুবাস: এর শাঁসের গঠন বেশ অনন্য এবং অত্যন্ত রসালো। আমটিতে একটি চমৎকার ঐতিহ্যবাহী দেশি ফ্লেভার রয়েছে। এটি বেশ মিষ্টি এবং এর শাঁসে আঁশের পরিমাণ খুবই কম থাকে। আকারে ছোট-মাঝারি হলেও এর সুন্দর সোনালী রঙ এবং স্বাদ একে সংগ্রাহক ও আমপ্রেমীদের কাছে একটি বিশেষ জাত হিসেবে টিকিয়ে রেখেছে।
