নাম: ভ্যালেন্সিয়া প্রাইড (Valencia Pride)
সিলেকশন ও আদি পরিচিতি (Selection & Native Origin Details)
-
আদি নিবাস (Native Origin): এই অত্যন্ত দৃষ্টিনন্দন এবং আন্তর্জাতিকভাবে সমাদৃত আমের জাতটির আদি উৎপত্তিস্থল মূলত ফ্লোরিডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (Florida, USA)। ১৯৪১ সালের দিকে ফ্লোরিডার মায়ামি (Miami) অঞ্চলে এই জাতটির প্রথম চারা রোপণ করা হয় এবং এটি একটি অনন্য জাত হিসেবে নতিভুক্ত ও প্রসার লাভ করে।
-
জাতের প্রকৃতি (Type/Parentage): এটি ফ্লোরিডার বিখ্যাত হেইডেন (Haden) আমের একটি চ্যান্স সিডলিং বা প্রাকৃতিকভাবে মুক্ত পরাগায়নের মাধ্যমে তৈরি নির্বাচনী জাত (Chance Seedling)। এর বীজ মূলত এক-ভ্রূণীয় (Monoembryonic)। এর চমৎকার বাণিজ্যিক গুণের কারণে বিশ্বজুড়ে ফ্লোরিডা লাইনের রঙিন আমগুলোর মধ্যে এটি অত্যন্ত উঁচুতলার জাত হিসেবে গণ্য হয়।
জাতের বৈশিষ্ট্য (Cultivar Characteristics)
-
গাছের বৃদ্ধি ও ধরণ: গাছটি অত্যন্ত জোরালো শক্তিশালী বৃদ্ধি সম্পন্ন (Highly vigorous grower) এবং এর ক্যানোপি বা ডালপালার বিন্যাস বেশ বড় ও ছড়ানো প্রকৃতির হয়। এই জাতের গাছ অন্য অনেক জাতের তুলনায় বেশ দ্রুত গতিতে বাড়ে এবং এর পাতাগুলো বেশ লম্বাটে হয়। ছাদবাগানে হাফ ড্রামে চাষের জন্য নিয়মিত ও কঠোর নিয়মে প্রুনিং (Pruning) বা ছাঁটাই করে এর আকার ও উচ্চতা নিয়ন্ত্রণে রাখা আবশ্যক।
-
ফলন: এটি অত্যন্ত উচ্চ ফলনশীল এবং একটি নির্ভরযোগ্য নিয়মিত ফলন দেওয়া জাত (Regular Bearer)।
-
ফলের আকৃতি ও ওজন:
-
আকৃতি: আমটির আকৃতি অত্যন্ত সুদৃশ্য, লম্বাটে এবং ঈষৎ বাঁকানো বা নলাকার (Elongated, slender, oblong-sigmoid) ধরনের হয়ে থাকে। এর মসৃণ বহিরাবরণ এবং অনন্য প্রতিসম গড়ন একে চমৎকার একটি বাণিজ্যিক চেহারা দেয়।
-
ওজন: এটি মূলত একটি বড় আকারের আম। প্রতিটি ফলের গড় ওজন সাধারণত ৬০০ থেকে ৯০০ গ্রাম পর্যন্ত হয়ে থাকে। সঠিক পরিচর্যা ও ভালো পুষ্টি পেলে এটি সহজে ১ কেজি ওজনও পার করতে পারে।
-
-
বাহ্যিক রূপ ও রঙ: এর প্রধান চাক্ষুষ আকর্ষণ হলো এর অসাধারণ ও চোখধাঁধানো গায়ের রঙ। সম্পূর্ণ পরিপক্ব ও পাকার পর এর সোনালী-হলুদ ব্যাকগ্রাউন্ডের ওপর একটি চমৎকার টকটকে গাঢ় লাল বা উজ্জ্বল গোলাপী-ক্রিমসন আভা (Stunning Pink/Crimson Red Blush) ফুটে ওঠে, যা ফলের প্রায় সিংহভাগ অংশ জুড়ে থাকে।
-
টিএসএস ব্রিক্স (মিষ্টতা): সাধারণত ১৫° থেকে ১৮° ব্রিক্স (Brix) পর্যন্ত হয়ে থাকে। এর স্বাদ বেশ মিষ্টি এবং সুস্বাদু।
-
শাঁসের রঙ ও টেক্সচার: এর ভেতরের নিরেট শাঁস বা পাল্পটি চমৎকার গভীর হলুদ (Deep Yellow) রঙের হয়। এর শাঁস অত্যন্ত মাংসল, রসালো, ঘন এবং সম্পূর্ণ আঁশহীন (Completely fiberless)। এর গঠন মাখনের মতো মসৃণ ও সিল্কি।
-
আঁটি ও বীজের বৈশিষ্ট্য: লম্বা ও বড় আকৃতির আম হলেও এর ভেতরের আঁটিটি বেশ লম্বা, পাতলা এবং চ্যাপ্টা (Thin and elongated stone) হয়, যার ফলে এতে ভক্ষ্য শাঁসের অনুপাত বা পাল্প পার্সেন্টেজ (High pulp recovery) অনেক বেশি থাকে।
-
পাকার সময়: এটি মূলত একটি মধ্য থেকে নাবি মরশুমের (Mid to Late Season) জাত। আমাদের দেশের জলবায়ু ও আবহাওয়া অনুযায়ী সাধারণত জুনের শেষ সপ্তাহ থেকে শুরু করে পুরো জুলাই মাস জুড়ে এটি সংগ্রহের উপযুক্ত সময়ে পরিপক্ব হয়।
-
সংরক্ষণ গুণমান: অত্যন্ত চমৎকার (Excellent shelf life)। এর ত্বক বা খোসা প্রতিরক্ষামূলক এবং বেশ শক্ত প্রকৃতির হওয়ায় সম্পূর্ণ পাকার পরেও এটি সহজে নরম বা নষ্ট হয় না। সংগ্রহের পর সাধারণ ঘরের তাপমাত্রায় এটি দীর্ঘ সময় ভালো থাকে, যা দূরপাল্লার অভ্যন্তরীণ ও আন্তর্জাতিক বাণিজ্যিক পরিবহনের জন্য একে একটি শীর্ষস্থানীয় জাত হিসেবে প্রতিষ্ঠিত করেছে।
স্বাদ ও সুবাসের প্রোফইল (Flavor Profile)
ভ্যালেন্সিয়া প্রাইড আমটি তার অত্যন্ত সুমিষ্ট, ক্লাসিক ট্রপিক্যাল আমের ফ্লেভার এবং চমৎকার ফ্রুটি সুবাসের (Pleasant sweet aroma) জন্য বিশ্বজুড়ে আমপ্রেমীদের কাছে অত্যন্ত সমাদৃত। এর স্বাদে কোনো তীব্র অম্লতা বা টক ভাব থাকে না, বরং এটি একটি সুষম মিষ্টি ও সুমিষ্ট ফ্লেভার দেয়। এর শাঁসে কোনো প্রকার তন্তু বা আঁশ না থাকায় এবং মুখে দেওয়ার সাথে সাথেই মাখনের মতো গলে যাওয়ার কারণে এটি সরাসরি স্লাইস করে প্রিমিয়াম টেবিল ফ্রুট হিসেবে উপভোগ করার জন্য একটি অন্যতম সেরা বিদেশি জাত।
